凉拌海参拼海蜇头

　　海参发好后切条，以少许调味料吊出原味，伴以海蜇头上碟，味道清淡，很香麻油味，两者皆爽口非常。

高丽人参饺

　　与虾饺制法大致相同，虾肉混入了人参蓉，依然肉汁丰富。建议吃时可同时吃下人参片，参味更浓更有咬口。

澳洲羊扒配香草酱

　　伴碟杂菜酥皮卷内有烧南瓜、烧意大利青瓜和烧番茄等，烤（火局）后皮脆肉？H。主角羊扒用香草烧，建议四成至半生熟最能吃到羊扒原味。

小龙虾无花果沙拉

　　带有果香的无花果，与澳洲小龙虾的味道出奇地配合，伴以自制的松露菌法汁和薯仔沙拉同吃，一次品尝到不同口感。

人参果桂花糕

　　人参经过磨粉后加入桂花、糖水等制成，桂花味清甜，吃后才淡淡渗出人参味，多吃也不觉腻。

辣椒软心朱古力饼

　　以64%黑朱古力制成，并含有半只指天椒碎粒，先吃到浓郁朱古力味，辛辣才慢慢从舌底渗出，用来送酒最适合不过。

四川式香辣鱼配苹果酱

　　香辣鱼即高僧鱼（Monk Fish），和调校过味道的豆瓣酱同炒，质感很爽，以焦糖烩苹果和多芬薯仔为配菜，使菜式带点甜味更开胃。